Kebutuhan Fisiologi dalam Kebutuhan Dasar Manusia

A. Keamanan dan Ketahanan Pangan

 

Kriteria penting dalam ketahanan Pangan

• Ketersediaan pangan
• Keterjangkauan pangan
• Penerima pangan
• Keamanan pangan

Keamanan pangan adalah  Kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan kerusakan, pencemaran biologi, kimia dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia. 

1.  Lingkungan dan keamanan Pangan

Pangan akan menjadi tidak aman untuk dikonsumsi dalam kondisi lingkungan yang buruk dan tidak mendukung. 

Pada dasarnya, pangan yang kita makan tidak hanya karena lapar tetapi yang paling penting adalah gizinya.

       2. Kasus Keracunan Pangan

Pada tahun 2004 BPOM telah mengidentifikasi sebanyak 152 kejadian keracunan pangan. Penyebabnya karena terkontaminasinya lingkungan yang kotor ke pangan. Cemaran bakteri yang sering ditemukan adalah Staphylococcus aerus. Apabila bakteri ini >106 sel/gram, hal ini dapat menyebabkan keracunan

        3.  Pencemaran Bahan Kimia

  Kasus keracunan yang terjadi di Amerika Serikat pada tahun 1985, sebanyak 1.373 orang mengalami keracunan karena makan semangka yang ditanam pada tanah yang diperlakukan dengan pestisida aldicarb.

Apabila pangan terkontaminasi pestisida ini maka dapat menyebabkan pusing, mual dan muntah-muntah. 

        4.   Upaya meningkatkan keamanan pangan

a.Upaya pencegahan

b.Upaya penindakan secara hukum 

B. Tindakan Represif 

Jika kecukupan pangan kita tidak tercapai, perlu diatasi dengan berbagai cara, seperti:

·         Dengan berbagai suplemen seperti vitamin A,B,C,D,E dsb.

·         Dengan minum jamu. Jamu dapat berfungsi ganda, yakni sebagai obat dan suplemen makan.

·         Jika benar jatuh sakit, maka diperlukan obat.